我的生活随笔一香椿变色就熟了吗 它可能是老的或成熟的，视具体情况而定如果香椿经过一段时间后变色，那么这种香椿可能不新鲜，已经变老了如果你把它放在热水里，可能是变色了香椿经过热烫后通常会变色，这是正常现象香椿叶。
1香椿焯水变色不代表就是熟了2焯水的原因 1香椿是一种含有亚硝酸盐的蔬菜含量高于普通蔬菜如果将其在水中煮沸或在沸水中煮沸，则可以除去一些亚硝酸盐，使其更易于食用2香椿含有多酚和酚氧化酶，在空。
如果香椿放在袋子里面很长时间，已经开始变色了，这种香椿已经不新鲜了，变老的香椿中含有的亚硝酸盐的含量会大大增加，食用之后会对人体健康造成一定的不利影响，而且想从自身就含有一定的硝酸盐，随着存放时间的不断加长，香。
放在旁边备用3 将姜蒜干辣椒倒入锅中炒至略变色 4 将香椿倒入锅中炒至9分熟也是变色就OK5 把刚才备好的猪肉倒入锅中一起炒熟6 加入盐味精等佐料 7 用碟子盛起来，功德圆满，开吃吧。
然后过一遍凉水，香椿就会褪色，显示出绿色看看锅里煮过的水是红色的，过了一遍的凉水也是红色的，所以原本看起来很红的香椿，在煮的过程中，就会褪色，颜色就会变绿，属于正常现象，不影响营养和风味和口味，是正常的吃。
先将买回来的香椿芽洗干净沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，然后将洗好的香椿放进锅里烫一分钟左右，千万别放太久了，不然香椿就彻底熟了拿出来后的香椿叶子从红色变为了绿色，主要是因为焯水过后香椿里面的亚硝酸盐被。
为什么刚买回来的香椿是红色，开水烫熟变绿色题主这个香椿属于紫香椿，看着有些红，其实就是紫红色的香椿，这种香椿，经过焯水处理以后，再捞出过凉水，香椿就会颜色变淡了，呈现出绿色，在看看焯过香椿的水，就是红红的。
香椿泼油后变色，正常现象油泼香椿的做法步骤 食材明细 香椿500克 菜籽油250克 食盐适量 味精适量 辣椒面适量 微辣口味 拌工艺 廿分钟耗时 简单难度 1 辣椒面和盐撒在香椿的表面 2 大火把油烧热先泼三分之一，等油。
鲜嫩的时候只有那么几天，错过就要等一年那么，新鲜的香椿应该怎样保存，才能吃一年都不坏呢吃了30年香椿，终于知道香椿这3种保存方法，放一年都鲜嫩不坏今天，厨娘就与大家分享一下香椿的3种保存方法，每一种方法都。
1香椿一般煮60秒就会熟2香椿的主要成分是水分纤维素蛋白质脂肪碳水化合物等，容易煮熟，不要要长时间的煮至，长时间的煮制不仅会减少香椿的营养成分，还会使香椿的颜色变得发黄，很不好看，影响食欲。
香椿焯烫之后，装入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱速冻中，可储存一个月以上，这样保存可以使香椿保持嫩绿和芳香香椿焯烫之后再冻藏，不仅安全性大大提高，而且维生素C也得以更好地保存冻藏2个月时，焯烫过的香椿。
香椿一般煮60秒就会熟香椿的主要成分是水分纤维素蛋白质脂肪碳水化合物等，容易煮熟，不要要长时间的水煮，长时间的煮制不仅会减少香椿的营养成分，还会使香椿的颜色变得发黄，很不好看，影响食欲香椿没煮熟吃了。
3香椿炒蛋把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿食盐味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒2至3分钟即可食用4腌香椿把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去再。
1香椿煮1分钟即可煮香椿的时间不宜过长，以免影响香椿的质地和口感2在煮香椿之前，需要把香椿放入清水当中浸泡，来清洗掉香椿表面所带有的脏污在挑选香醇的时候，要看一看香椿的颜色，新鲜的香椿应该是偏绿色的。
香椿一般情况下都要焯水，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫后就可以去除亚硝酸盐的含量，这样食用更利于身体健康越是鲜嫩的香椿芽亚硝酸盐含量越小，越是生长周期长的香椿芽，亚硝酸盐含量越高，为了食用起来。
香椿炒510分钟就能炒熟一般情况下，在炒制香椿之前需要进行焯水处理，焯水后的香椿比较易熟，而且炒制出来的香椿，其口感也较为脆嫩，并且一般炒制510分钟就能炒熟香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽每年。
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