我的生活随笔1.泥鳅脂肪含量低，胆固醇少，高蛋白低脂肪食物，含有一种类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，对老年人和心血管病人有益。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的滋补和食疗作用；用途：泥鳅鲜荷叶煮汤。
2.泥鳅味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，可降血脂、降血压。既是美味佳肴，又是大众食品，被誉为“天上的斑鸠、地下的泥鳅”、“水中的人参”。美味，营养，容易获得，而且便宜。
3.从中医的角度来说，泥鳅有很高的药用价值，它能补中益气，补肾生精。非常适合身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对一些急性肝炎的治疗也非常有益。
4.从现代营养学的角度来看，泥鳅是鱼类补钙的冠军。相同体重下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，带鱼的10倍左右。
5.泥鳅还富含有利于钙吸收的维生素D，是一种很好的补钙食品。此外，泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和水分，提高机体抗病毒能力。
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