我的生活随笔因为糯米黄酒有沉淀物是正常现象，是不影响黄酒的品质和饮用口感的，沉淀物以上部分的黄酒可以正常使用。沉绽物部分请除掉就可以了。
黄酒的保质期通常在1-3年不等，其保质期限与黄酒品质优劣、酿制方法、陈酿时间长短、储藏容器、储藏环境、储藏温度、储藏方式等都是有密切关系的。
品质好的黄酒存放环境适宜的话，放一年以上，酒里的各种成分相互融合，分解与生成，从而达到一种微平衡，这样的黄酒喝起来口感柔和、陈香明显、酒味醇厚，不过，黄酒一般不建超过3年，因为黄酒放久了可能会酒精挥发，导致品质下降。
不能，变质了， 1.要鉴赏品尝黄酒，首先应观其色泽：须晶莹透明，有光泽感，无混浊或悬浮物，无沉淀物泛起荡漾于其中，具有极富感染力的琥珀红色。
3.如此二步前奏，则品尝的欲望陡升。用嘴轻啜一口，搅动整个舌头，徐徐咽下后美味的感受非纸上所能表达。
如此轻啜慢咽，且不豪饮赌胜，敢保证3～5次下来，如果能适量饮用，不致头晕乃至醉倒，便再也不肯放弃这杯中之物。
黄酒埋在地下了四五年，只要是未开封，保存状态良好都是可以饮用的。饮用之前可以将黄酒倒出来，放在容器里沉淀后再饮用，长时间存放的酒不会影响其营养价值和功效。黄酒属于发酵酒，酒精的含量较低，多存放在阴凉干燥、通风的地方。如果酒味很小或者发酸就不能饮用了
如果是刚酿的纯的黄酒产生沉淀物，那就是原料和生产工艺的原因。纯手工酿造的原酒，由于酿造工艺所决定，会出现我们俗称的酒脚，即沉淀物，此为蛋白质凝固所致，一般略微加热后会融化。这种尽可放心饮用。黄酒是用谷物作原料,那白色沉淀物是稻米或糯米。
2、如果是以黄酒做为基酒的保健酒或药酒，由于中药提取液的部分物质在一定条件下能和黄酒中带电荷的焦糖色、蛋白质等发生反应，会生成一些沉淀物，这种也是正常现象。
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