我的生活随笔白酒是商品。单从商品的性质划分，有注册商标的品牌酒，也有生产质资的作坊酒，还有各种贴牌酒。品鉴酒也属于商品范畴，具有商品性，听说的人不是很多。
在人们的印象里，品鉴，类似于试吃试喝。商家推销新的产品了，拿一部分给消费者尝尝，合口了价格也合适，就会考虑买正式的商品。这种方式就是品鉴，是试吃试喝的规范用语，试喝的酒叫做品鉴酒。
商家不会白给你品鉴，一般的会收取成本费。但也有白送的，会附加一定的条件，比如彼此了解的目标客户，或者作为一种促销方式。正因如此，品鉴酒作为一个新的商业模式，逐渐走入市场，成为人们获取所需酒水的一个渠道。
喝酒的人都知道，喝酒去市场买。有钱有品位的人买商品酒，好酒；钱包紧张的人买土酒，散酒。商品酒和农村土酒，高中低档全覆盖，基本满足了绝大多数酒类消费者的需求。
但是，还有一部分喝酒人的需求无法满足。他们眼里，商品酒不是太贵，就是勾兑，好酒买不起，价格合适的酒质又不好。农村土酒的酒质更是参差不齐，有的造假更严重，喝着不放心。
怎么能便宜买到中高档商品酒同等品质的酒？酒厂、商家和消费者都在动脑筋，想办法。唯一可行的，配合厂家，以品鉴酒的形式，从他的商品板块里分离出一部分，作为非商品流通酒。于是价格降下来了，品质上去了，满足了这部分的需求。
品鉴酒的好处很多，主要是货真价实，性价比很高。这个“很高”相对于当前白酒市场状况而言，品牌酒价格实在太高，尤其中高档酒都高到有点离谱。价格低的酒又不好喝，而且绝大部分是勾兑酒，不是纯粮食酒。
举个例子。茅台镇五年小红粱坤沙酒，茅台酒也是这个基本酒体，厂家品牌酒也是，品鉴酒还是这个酒体。
价格就完全不一样，茅台酒就不说了，其中知名大厂商品价格500元一瓶，一般厂家400元一瓶，品鉴价格均在200元一瓶以内，最低的普济品鉴酒98元一瓶。
品鉴酒的两大优势，品质和价格，综合为“性价比”。性价比的概念是：商品的价值和价格的比率。比如酱香酒的成本25元一斤，加上产品附加值35元，这款酒的实际价值就是60元一瓶。
按照市场定价规律，销售价格应该在120-180元之间，为合理性价比。在产品合理利润条件下，价格越低，性价比越高；超过合理零售价则是性价比走低，超过得越多，性价比越低。
和其他商品性质的酒一样，品鉴酒在追求“高品质、低价格”的过程中，难免会出现过头现象。比如茅台镇的五年小红粱坤沙酒，品鉴价格底限在100元，一般的在150元。如果压低到百元以下，厂家利润会受到影响，酒质就会出现降低的风险。
酒体品质一旦出现问题，品鉴酒必定会衰败，做不下去了。所以，任何事情都有个限度，品鉴酒也是要遵循这一规律。跟商品酒比价格，跟高档酒比品质，才是品鉴酒的根本。
主要表现在采用商品酒的套路，搞质次价高，忽悠消费者。还拿五年小红粱坤沙酒做比方，有的低于成本价，卖30、50的都有；有的很高价，卖到300、500。这就要求消费者具有一定的鉴别力，低于成本价的必然造假，高于品鉴价的必然假冒。
作为一个崭新的产品形式，品鉴酒的公众形象有着两个截然不同的结果。找对渠道又建立有信任关系的消费者，从今只喝品鉴酒，不再买其他的。没找对地方又上过当的消费者，宁肯喝勾兑酒也不再要品鉴酒。
如今的市场被无序资本霍霍得只认钱不认人了，人之间的信任关系越来越淡薄。而品鉴酒恰恰建立在信任基础上，所以会出现上述的问题，也就不可能像行业主体运营方式那样做很大。
品鉴酒的供需双方，都需要明白一个道理，品鉴酒不是商品酒，只是为了满足喝酒人的部分要求，也就是要喝到优质好酒，还不要交智商税。那么，获得这些的根本，必须是彼此信任，从信任的渠道得到心仪的美酒。
信任怎么得到？认准人，看别人喝过的反应，或通过好友介绍，然后自己试过。这样得到的品鉴酒基本就是想要的了。
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