我的生活随笔空心菜是一种营养丰富、味道鲜美的绿色蔬菜，在餐桌上备受欢迎。但是，空心菜的梗部分也有很多的妙用，不要让这些有营养的菜梗白白浪费了。本文就为大家介绍几种有趣、美味的空心菜梗的做法。
一、空心菜梗炒肉丝材料：空心菜梗、瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、油。步骤：1.瘦肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。2.空心菜梗去皮，打横切成薄片，青椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。3.热锅凉油，加入肉丝煸炒，炒至变色后放入青椒丝、葱姜蒜末翻炒。4.炒至青椒丝变软后加入空心菜梗煸炒，加入盐、生抽、老抽调味即可。
二、空心菜梗烧猪蹄材料：空心菜梗、猪蹄、葱姜、料酒、八角、桂皮、干辣椒、盐、鸡精、老抽、生抽、香油、水。步骤：1.猪蹄切块后焯水去血亮皮，捞出备用；葱姜切块备用。2.锅中放入油，加热后放入葱姜块、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味，放入猪蹄块翻炒。3.加入料酒、老抽、生抽、水，烧开后放入空心菜梗块，加盐、鸡精调味，小火煮至猪蹄烂糯，加入香油即可。
三、空心菜梗炖鸡汤材料：空心菜梗、鸡翅、姜片、料酒、盐、胡椒粉、水。步骤：1.鸡翅剁成小块，洗净备用。2.锅中加水，放入鸡翅、料酒、姜片，烧开后撇去浮沫，小火炖煮30分钟。3.加入空心菜梗块，加盐、胡椒粉调味，小火再炖煮20分钟左右即可。
四、空心菜梗拌凉菜材料：空心菜梗、豆芽、小黄瓜、木耳、胡萝卜丝、辣椒、蒜末、香醋、芝麻油、盐、糖。步骤：1.空心菜梗去皮，切成细条，加盐拌匀静置10分钟。2.水烧开后放入豆芽焯水，捞出水分沥干；小黄瓜去皮切片，木耳泡软撕成小块备用。3.另起锅爆香蒜末、辣椒后关火，加入香醋、芝麻油、盐、糖调味。4.将豆芽、小黄瓜、木耳、胡萝卜丝、空心菜梗混合在一起，淋上调味汁即可。
五、空心菜梗鲜虾煲材料：空心菜梗、鲜虾、姜片、青蒜、盐、生抽、鸡精、水。步骤：1.空心菜梗去衣切段。2.鲜虾去壳去虾线，洗净备用。3.锅内放水煮开后加姜片，放入鲜虾，煮至虾红即捞出备用。4.另起锅，加入水、空心菜梗，煮开后加盐、生抽、鸡精调味。5.空心菜梗煮至半熟后加入蒜蓉烧开，放入煮熟的鲜虾即可。以上是几种利用空心菜梗做的美味佳肴，大家可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料。空心菜梗富含营养，是非常有益的蔬菜，希望大家不要浪费了它的妙用。
