我的生活随笔御鹿酒廠坐落於干邑區的中心，夏朗特河（Charente）的河畔旁。酒廠經過25年來幾乎沒什麼改變。御鹿家族始終以釀造最好的干邑為目標；他們從不大量生產，但卻製造最好的品質。也因此，酒廠不需要很大，酒窖也維持原有規模。 1791年，年輕的湯瑪仕．御鹿先生離開英格蘭的家鄉，前往法國開創未來。他選擇了干邑區，也許是因為他住在英國南部沿岸的家族成員經常走私法國的干邑，當法國大革命如火如茶的展開時，湯瑪仕因此被懷疑是間諜而監禁在雅納克（Jarnac）古堡城裡。 湯瑪仕被釋放後，娶了一位年輕女子Francoise Elisabeth，他的父親在雅納克經營一家干邑公司，婚姻帶給湯瑪仕事業上的成就，他成為家喻戶曉、備受尊崇的行家，也因為業務蒸蒸日上而揚名。 經過日積月累，湯瑪仕將製造干邑的藝術推向更新的層次，他逐漸拓展事業（雖然始終維持在一個小型的規模，如同現在），在1821年，公司正式更名為T h o m a s H I N E &Ｃ°，到1821年湯瑪仕去世時，他的傳奇故事早已廣為流傳。他留給世人一個知名、並且代表高品質干邑的名字 － 御鹿。 現今的御鹿酒廠，就和湯瑪仕在世上的時候一樣，座落在夏朗特河（Charente）河畔，旁邊是辦公室及酒窖，御鹿家族６個世代都在這座精緻的酒廠工作，以及研究如何製造出最好的干邑。在試酒室裡，存放著一個世紀以上的樣品和筆記。在那些古老的酒窖之上，也就是那些鎖著著名年份干邑的酒窖最深處，就是酒窖總管的辦公室，在此，還是用湯瑪仕．御鹿先生的品檢標準來檢驗每一滴御鹿干邑出廠的品質。 御鹿嚴格的品管使得產品經常獲得國際間各種專業評酒協會的獎項，在過去三年裡，即得到了18座獎項。自1962年起，御鹿的高品質成為英國皇室唯一的御用干邑白蘭地，也是依莉莎白二世女皇的最愛。 御鹿成為干邑的首選有許多原因，總而言之，御鹿酒廠造就其成為干邑世界裡最珍貴的酒廠之一。第一個特點為御鹿是知名的特優香檳年份干邑的專家，御鹿對於年份干邑的收藏令人印象深刻，其年份可追溯到上一個世紀的開始，這些年份干邑都儲存在酒廠現址的酒窖中，受到干邑協會（Bureau National Interprofessionel du Cognac）的監督。因此，御鹿在世界上具有釀造稀有珍貴干邑（當然是限量）的形象。 御鹿酒廠另一點特殊之處是專注在釀造所謂‘最先抵達（early-landed）’的干邑，這是指將挑選出來的年份特優香檳干邑裝船運至英國的布里斯托（Bristol），在當地獨特的酒窖環境中熟成，此項風俗自１９世紀開始至今御鹿也是少數只挑選干邑區內最著名的二個葡萄產區的酒廠之ㄧ，亦即位於干邑區最中心的大小香檳區，這兩區所生產的干邑特別適合長期陳年。御鹿只生長VSOP和更高等級的干邑。 御鹿干邑儲存的期間遠遠長過法國法令的基本規定，以期達到獨家高品質標準。御鹿的Antique XO(古典XO)一向儲存至少一個世代，這是酒廠將近250年來的傳統。這些高標準帶來的獎勵，遠超過單純的商業行為。御鹿經常得到國際間競賽的最高獎項；單單在過去三年裡，就得到了18座獎項。 蘇格蘭 仕高利達金牌調和威士忌Scottish Leader Blend SchWhisky,精選優質大麥麥芽,以純淨無污染的高山雪水來釀製,從發酵,蒸餾,橡木桶陳年,每一道製造手續,嚴謹蘇格蘭威士忌的釀製傳統。蘇格蘭仕高利達金牌調和威士忌,具有明顯的Speyside特色,高地與低地的組合,透出泥煤與新橡木桶交織而成的誘人香氣。 仕高利達金牌,含有相當高比例的陳年麥芽原酒,口感均衡圓潤,在2005年重新包裝在台上市,簡潔的外型,俐落的線條,更貼近消費者。Scottish Leader首席調酒師Ian MacMillan ,目前是Burn Stewart三間蒸餾廠的經理,它擁有30年以上的調酒經驗,於1991年加入團隊,它負責將麥芽威士忌,以複雜的混合藝術,調配出屬於Scottish Leader金牌的迷人風味。
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