我的生活随笔大家这辈子肯定吃过不少鱼，那么你知道辣椒碎鱼头吗？今天就和大家一起来看看吧。怎么做最正宗的酸菜鱼头，怎么做才好吃？
3.在鱼头上均匀抹上适量的盐，反复揉搓，然后用水冲洗干净，挤入适量的柠檬汁，倒入适量的雕酒，挤出葱姜汁，反复揉搓鱼肉，腌制10分钟。
5.锅中加入适量油，加热。加入胡椒粉、姜和大蒜混合物，炒香。美人椒是辣的，怕辣的可以换成红甜椒。
7.盘底放几片姜片，再放葱花，鱼和盘子之间留个空隙，这样比较容易煮，撒上加工好的杂碎辣椒表面上。
9.出锅后倒出蒸好的水，去掉底部的葱姜，表面撒上葱花，均匀倒入适量热油70% 油温。如果喜欢重口味，还可以淋上蒸鱼酱油或雨露。
用刀切开鱼头的背面，将鱼头洗净，加盐、料酒，腌制15分钟左右。蒜、姜、葱切碎，放入蒸锅，加水煮沸。放入，将蒜末蒸五分钟，打开盖子，倒出鱼腥水。在鱼头上撒上红绿切碎的辣椒。蒸好后取出，撒上葱花。锅中油烧开，将70%的热油倒在鱼头上。
先把鱼洗干净，用盐擦干净再冲洗干净，这也是为了去除泥腥味。加入雕花酒、柠檬汁、葱姜汁，更好地去除鱼腥味；
第二，蒸的时候，下面放葱姜。首先，让鱼吸收葱姜的味道；其次，让它呼吸更容易烹饪。蒸好后把底部的葱姜去掉；
第三，蒸完后，里面有很多汤。如果你必须倒出很多份，汤还是会有一点腥味。倒出部分再倒入油，味道会更好。
第一个技巧是清洁鱼头。做这道菜前一定要先把鱼头洗干净。很多人可能认为鱼头用水洗几次就可以清洗干净。其实这是不对的。只需用水冲洗几次即可轻松去除表面的血液和污垢。正确的方法是用盐洗。用盐清洗鱼头可以更好地去除鱼腥味，然后将鱼头腌制。鱼头洗净后，将鱼头放5050灯珠参数入盘中，加入花雕酒、柠檬汁、葱姜汁腌制，腌制15分钟左右。腌制好的鱼头几乎没有腥味。
第二种方法是将鱼头蒸熟，加入葱姜。蒸鱼头时要小心。你得在鱼头下放一些葱和姜。在鱼头下放一些葱姜，可以更容易蒸鱼头，也能让鱼头吸收葱姜的味道，蒸出来的鱼头不会有腥味。
第三招是倒掉多余的水。蒸鱼头的时候，蒸完后鱼头里面会有很多水分。需要注意的是，盘子里多余的水一定要倒掉。如果多余的水没有倒出来，就会有腥味。把盘子里的水倒出来后，在鱼头上浇上热油，这样可以更好地激发鱼头的鲜味，让蒸出来的鱼头又酸又辣。
希望以上内容对你有所帮助，在这里分享生活乐趣，表达意见主张，找到实用的生活信息，ygfdfdfdfll，如需了解更多相关信息，请关注本站
