我的生活随笔大黄鱼650克 猪肉(肥瘦)50克 植物油50克香菜5克盐5克料酒25克酱油10克味精2克大葱10克姜5克大蒜(白皮)5克
家常黄花鱼的做法详细步骤1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
家常黄花鱼的做法小贴士制作要诀：1. 鱼必须新鲜。2. 葱、姜、蒜尽量多，烧制时间一定要长，慢火。食物相克：大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
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