绍兴因独特的气候加水质好,自古以来善于酿酒。非常出名的当属香雪酒,太雕酒,善酿酒,女儿红,绍兴加饭酒,会稽山加饭酒,古越龙山花雕酒,
1、古越龙山。始创于1664年,隶属于中国绍兴黄酒集团,是中国黄酒航标志性品牌。口感醇厚,含糖量低,温凉皆可饮用,价格相对较高一些。
2、塔牌。与古玉龙山齐名的绍兴酒,有用50多年的出口历史,绍兴黄酒的主要出口基地,但是其种类繁杂,买到好酒需要点儿运气。
3、辰兰。新派黄酒,原产于广东韶关,纯手工客家黄酒,酒质黄金剔透,口感醇厚,相比于传统黄酒,更加温润、清爽和柔和,度数低。包装风格时尚,目前主要出现在华南市场,性价比极高的口粮酒。
4、沙洲优黄。江苏极具代表性的黄酒品牌,酒厂规模较大,主要出售江浙一带,鲜明的江南水乡特色受到江南一带老百姓的喜爱,口感偏甜。
5、女儿红。非常有名的传统黄酒,以当地流传的生女必酿女儿酒的习俗而得名,主要是以糯米、红糖等原材料发酵而成,酿成之后在自家庭院掘地埋藏多年,待女儿出嫁的时候开坛饮用。
6、石库门。上海知名黄酒,也是上海地区最大的黄酒企业,包装精致高档、口感微涩,极具中西文化交融以海派文化底蕴。
8、即墨老酒。山东黄酒,平时较少听说,但却是山东黄酒的经典代表,其酿造技术由来已久,风味独特,酒色棕红清亮,口感微苦有余香。
9、封缸酒。中国传统名酒,属于黄酒类,以大米、黍米为原来,低度酿造酒,主要产地是江西和江苏等地。
10、房县黄酒。产于湖北省十堰市,有着较强的区域代表性,用糯米为原材料,酒性温和、甘醇、鲜甜可口
1、古越龙山。始创于1664年,隶属于中国绍兴黄酒集团,是中国黄酒航标志性品牌。口感醇厚,含糖量低,温凉皆可饮用,价格相对较高一些。
2、塔牌。与古玉龙山齐名的绍兴酒,有用50多年的出口历史,绍兴黄酒的主要出口基地,但是其种类繁杂,买到好酒需要点儿运气。
3、辰兰。新派黄酒,原产于广东韶关,纯手工客家黄酒,酒质黄金剔透,口感醇厚,相比于传统黄酒,更加温润、清爽和柔和,度数低。包装风格时尚,目前主要出现在华南市场,性价比极高的口粮酒。
4、沙洲优黄。江苏极具代表性的黄酒品牌,酒厂规模较大,主要出售江浙一带,鲜明的江南水乡特色受到江南一带老百姓的喜爱,口感偏甜。
5、女儿红。非常有名的传统黄酒,以当地流传的生女必酿女儿酒的习俗而得名,主要是以糯米、红糖等原材料发酵而成,酿成之后在自家庭院掘地埋藏多年,待女儿出嫁的时候开坛饮用。
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8、即墨老酒。山东黄酒,平时较少听说,但却是山东黄酒的经典代表,其酿造技术由来已久,风味独特,酒色棕红清亮,口感微苦有余香。
9、封缸酒。中国传统名酒,属于黄酒类,以大米、黍米为原来,低度酿造酒,主要产地是江西和江苏等地。
10、房县黄酒。产于湖北省十堰市,有着较强的区域代表性,用糯米为原材料,酒性温和、甘醇、鲜甜可口
黄酒业界的中华老字号,产自绍兴,好饮黄酒者无人不知无人不晓。古越龙山的酒口感醇厚,含糖量相对较低,温凉饮用皆可。其中古越龙山的中央库藏金5年花雕最佳,其次是库藏八年陈花雕。
产地江苏张家港,比古越龙山的酒稍甜,回味更悠长,其中,沙洲优黄1878五年陈,和酒大开福五年陈最佳。
善酿酒属于半甜型黄酒,它的酿造比较特别一些,用了陈年的元红酒代替水来发酵,酒水中的糖分含量比较高,其味道更为醇香浓郁,入口更有层次感,荤素搭配样样皆行,尤其是鸡肉、鸭肉、鹅肉等。
雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲,辅以江浙吉水白沙镇天气预报明净澄澈的湖水,用古法酿制,再贮以时日,产生出独特的风味和丰富的营养。雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“高级液体蛋糕”。
我以为当然是绍兴黄酒好。因为我知道黄酒中的“国宴酒″只有两种,它是绍兴加饭酒、九江沉缸酒。能评上国宴酒就很能说明问题了。另外我看到一个“黄酒品牌前十名″的位次,沙冽优黄的位置接近尾部。
当然这不一定是官方的定论。黄酒产地广,品种多。口感、工艺流程、材料,各地域的习惯爱好不同,每种酒各有所长也有说:适合白己的才是最好的。
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