我的生活随笔

最古老的方便面(最老式的方便面)

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  世界方便面协会(WINA)的数据显示,2013~2017年里,中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.7亿份,累计下滑了约15.7%。

  往近了看,仅2021年上半年,全国方便面行业整体销量同比衰退7.7%、销售额下降了7.3%。

  如果这个萎缩的势头继续下去,再过20多年,方便面这种与童年息息相关的食物就只能永远停留在80、90后的脑海里……

  虽然现在风头已不如当年,但不曾变化的味道、始终亲近如街坊邻居的价格,在变幻浮沉的岁月中却显得格外珍贵。

  与本土方便面品牌公仔面分庭抗礼,携手铸造了香港仔女心中不可磨灭的味觉记忆……甚至共同构成了一种心照不宣的“社会规则”。

  虽然它是80年代末新加坡泰兴隆集团引进的品牌,但毕竟集团总部设在汕头澄海,那就是胶己人的口味啦。

  肉蓉面不仅给上海人带来了快乐,远在1100公里之外的山西太原,也对这份上海味道情有独钟:不少餐馆爱用它做火锅的收尾;太原火车站的边上,甚至有一家专门煮肉蓉面、一煮就是30多年的餐馆。

  有老河南回忆,当年参加婚礼的时候,爸妈总能提回一箱男方家里赠送的北京牌方便面,当时可真巴不得结婚率再高一些。

  善于推陈出新的华龙方便面,还有过诸如六丁目、小康家庭、甲一麦等子品牌,确实有点天天见的意思了。

  1994年,华丰方便面的前执掌人——熊毅武先生自华丰公司激流勇退之后,又在陕西宝鸡创办熊毅武方便面,在黄河北岸再次闯出了一片天地。

  熊先生作为中国方便面界的一大人物确实功不可没,奈何英年早逝,这个由他冠名的品牌也在上个世纪末渐渐走向落寞,但那块双重的面饼还是给陕西娃娃们带来过重重的快乐。

  除了全国各地各有千秋的方便面,还有红遍全国的小浣熊、小当家、魔法士干脆面,附带的一张张水浒人物卡片是学生们课余的绝对焦点。

  只希望这一口香浓能再多留一会,使我们仍能透过这数十年不曾改变的氤氲,隐约窥见旧时的简单美好。

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