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天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。羊肉串在这个喜气洋洋的季节里充满了年味，弥漫了芳香，有关它的歌声更是勾起人们对幸福的向往。
宰羊有自己的一套，首先把羊在干净的草地上放倒，平躺，然后用刀子在胸口下部剌一个成都天气预报没准过二寸多长得口绍兴天绍兴天气预报子，注意不要把胃剌破。
怎么杀羊才正确？用手伸进腹腔用手指捅破胸隔膜，再伸进胸腔，用手指在脊椎骨附近勾到主动脉血管，将其拽断。为使血快速流入胸腔，可用手捂住羊嘴，使其窒息。
揣皮子，先中部，再上部尾部。注意不要把皮子揣破，也不要把皮肉留在皮子上，将羊皮与四个蹄子分离。
用刀子把腹部剖开，将羊肠子和胃拽出。将四肢插进胸膈膜的口内，使胸腔形成斗状，以便把羊血集中在胸腔内。剔羊肉，先剔四肢，不要剔的太干净，一半都要留在骨头上。
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