我的生活随笔

酒吧如何结合中国的自身文化特点,实现本土化经营、?

  酒文化在我国源远流长,不少诗词曲赋等作品都有涉及。以“酒鬼”“诗仙太白”“剑南春”为例,这些酒在名字上都很有讲究,首先就体现了酒文化与诗词等文化中的深厚内涵。再如“舍得”,虽其不是诗词文化里的,但是在中国人的传统价值观里却是一个非常地道的传播理念,很亲切也很实用。所以,酒如果借鉴我们的传统文化当是相当不错的选择,毕竟中华五千年的文化这点营养还是能汲取的。

  本土化,想必阁下是要在当地供酒吧,本土化经营,我认为您还是先对当地经行市场调查才行,然后多到餐厅、饭店、市井里去走走,这样会对您有很大的帮助的。

  中国历史博物馆收藏着世界上迄今发现最早的一面印刷广告物——北宋济南刘家功夫针铺的雕刻铜印版。这张广告四寸见方,中心位置绘有商标–白兔捣药图,上方八个大字“济南刘家功夫针铺”,下方是经营项目和质量要求:“收买上等钢条,造功夫细针,不误宅院使用。”经营方针是:“客转为贩,别有加饶。”左右还印有“认门前白兔儿为记清记白”十一个字,文字简洁扼要,图像鲜明。它久远的历史甚至比西方公认的最早的印刷广告——一四七三年英国第一个出版商威廉?凯克斯顿为宣传宗教内容的书籍而印制的广告还早了几百年。

  据说中国的广告最早产生战国时期,《韩非子》中记载:宋国有一个卖酒的人,有着一手酿酒的绝技,他酿出来的酒味道醇美,待客也殷勤,酒旗更是挂得很高。可他的生意却不太好,门庭冷落,无人光顾,结果他的酒都变酸了!他很奇怪,便向人讨教。一个老者告诉他:你家的狗是不是很凶啊?他问:狗凶酒就卖不出去?老者说:人们都害怕嘛!有的人让小孩子揣着钱、拿着酒壶到你那里去买酒,而你的狗呲牙咧嘴地要咬人,谁还敢到你这里来买酒啊,这就是你的酒变酸的原因了!

  酒家用酒旗吸引顾客的眼球的广告方式一直沿续了许多个朝代。到了唐代它不仅仅是一种揽客的标志,而且还成为了一种文化的载体。正所谓“酒旗飘处有风流”,诸如像“细草岸西东,酒旗摇水风”、“千里莺啼绿映红,水村山郭酒旗风”、“酒旗大堤头,堤下墙堤上楼”……这样的经典诗句便可见酒旗不仅给人们的生活增添了色彩,因此也深得众多文人墨客的青睐。

  到了宋代,酒旗上的文化元素更加丰富,不仅是文人,而且连许多画家也以酒旗入画,如《清明上河图》,桥头就有一间酒楼,上悬五条幅旗,上书“新酒”。与此同时,不少酒旗上有了创意绝妙的广告语,如《水浒传》里武松在井阳岗打虎里酒家便打出了“三碗不过岗”这样一语双关的招牌。它既宣传了酒的浓醇,又劝量小者不要贪杯,刺激海量者多饮,而且还借猛虎之威劝客人留宿,提高经济效益。

  再后来,酒旗不再是酒楼本身的一种标志性广告,更演变成了一种广告媒体。有的直接做酒广告,如明代正德年间朝廷开设的酒馆,酒旗上题有名家墨宝:“本店发卖四时荷花高酒”,荷花高酒是当时宫廷御酿;有的酒旗则标明经营方式,如《歧路灯》里的开封“西蓬壶馆”木牌坊上就书写着“包办酒席”;更多的酒旗主要是极力渲染酒香,如清代八角鼓曲《瑞雪成堆》中“杏花村内酒旗飞”的酒旗上就书写着“开坛香十里,就是神仙也要醉”等字样。

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