我的生活随笔鸡蛋是我们日常补充蛋白质的食材之一。这方面我们都特别关注土鸡蛋，但是科学证明土鸡蛋和普通鸡蛋几乎没有区别，就是数据上的区别完全可以忽略不计。很多人会说有的土鸡蛋蛋黄是红色的。只是和普通鸡蛋不一样。省省吧！把蛋黄变成红色是一件很简单的事情。一般一些散养的土鸡吃了含有叶黄素的植物，鸡蛋的蛋黄会泛红。如果正常饲养成本太高，就不能买。
1.蛋黄是红色的，和饲料有很大关系。在饲料中添加维生素或天然色素，增加鸡蛋中的叶黄素，蛋黄就会变红。
2.在给鸡的饲料中添加合成色素或化学添加剂，强迫鸡蛋变黄变红，冒充土鸡蛋。吃太多这样的鸡蛋会引起慢性中毒。
1.将鸡蛋较尖的一端放入冰箱冷藏。这样可以减少与空气的接触，减少因细菌感染而腐败变质的机会，达到最佳的保鲜效果。
2.在煮好的鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀。然后把鸡蛋放在盐水里。水不应该流过鸡蛋，这样鸡蛋就与外界空气隔绝了。而煮鸡蛋和盐环境中的细菌一般无法存活，这样鸡蛋就不会因为细菌感染而变质。
4.在鸡蛋的蛋壳上涂上一层油，让油包裹住鸡蛋，使其与外界空气隔绝，使细菌无法进入鸡蛋而变质。安徽渣记天气预报或者涂上油，密封在保鲜袋里放入冰箱，这样可以保存更久。保存了多少个鸡蛋？
我们尽量不买蛋黄红的鸡蛋。不要相信这是土鸡蛋之类的鬼话。虽然一些土鸡蛋有红色的蛋黄，但这种鸡蛋在市场上一般是买不到的。
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