我的生活随笔分层鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的分层鸡尾酒。调制分层鸡尾酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
红石榴;白色可可酒;绿薄荷酒;樱桃白兰地;甘露咖啡酒;白兰地酒,蛋黄酒，蓝橙香酒等等挑七种颜色不同的酒，按它们的密度慢慢用分层法倒入杯中，(简单地说就是酒精度越少的就越重，也就是先倒)，比如红石榴，里面根本没有酒精不能称为酒，是最下面的首选，然后再用上面的方法制作。
鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的一种饮品，按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起。
因为酒精会互相混合，所以调制鸡尾酒应该先倒入密度较大的，然奈曼历史天气预报后依次密度小的。这样自然分层。反之如果先倒入密度小的，再倒入密度大的必然从先倒入的酒中穿过，会有较多的混合，影响分层效果。
鸡尾酒分层主要是利用各个材料之间的比重差异，不同制造商所制造的材料酒精度数或浓缩度不同，调酒者只需掌握各种酒的比重数据，就能就能调出各种不同而漂亮的分层鸡尾酒。
例如红糖水可以做低层，上一层就可以加比红糖水密度的酒类或者稀释的果汁。密度你可以理解为糖的甜度吧，这样理解可能会简单点。
使用分层法的技术是为让酒类或材料能明显分出层次或色泽的调理方式。其做法并无太高的难度，只须依材料成份的浓度比重和酒精度高低，来决定加入的前后顺序及所在层面。但调制时需小心将材料沿著杯缘轻缓的流入杯内，绝不能直接冲激以免混淆。
1、鸡尾酒很多都是用鸡尾酒杯，也就是三角形高脚杯盛放的。这种酒要拿住杯子最细的部分，切勿用中指和无名指夹住最细部分来托住杯子，虽然这样在电影中或者电视剧中很常见，看起来很会品味，但其实鸡尾酒一般都是加冰的，这样就会让手的温度对酒品影响很大，从而影响口感。
2、如果是一些不是用鸡尾酒杯盛放的鸡尾酒，比如海波杯、古典杯、岩石杯等等柱形杯子，就要尽量拿住杯子下部，或者底部，这样的话手温对酒的影响会比较小。
3、有些鸡尾酒是一层一层叠放的，颜色很好看，这种一层一层的鸡尾酒通常称彩虹鸡尾酒，一般都是用子弹杯盛放的。这种鸡尾酒一定要一口灌下去，但是千万注意要含在嘴里不要立刻下咽，要含在嘴里之后一点一点慢慢下咽。因为这种酒都是各种烈酒根据密度不同叠加在一起的，都是烈酒，如果直接下咽绝对会把你嗓子烧坏了所以要一口闷下去慢慢咽。这样，你就能感受到不同层次的鸡尾酒不同的味道在口中回旋。
能分成七种颜色鸡尾酒叫做彩虹鸡尾酒(Pausse Cafe) 。具体配方是：调制法：直调法味道：烈、甜饮用时间：餐后材料：1/5OZ棕可可(BrownCremeDeCacao）、1/5OZ红石榴汁(Grenadine）、1/5OZ绿薄荷酒(GreenCremeDeMenthe）、1/5oz樱桃白兰地(CherryBrandy)、1/5oz白兰地(Brandy)诀窍：使用酒吧长匙的背面，或用滴管慢慢依次分层滴入各种酒液，点火后，用吸管一口饮尽。或采用红石榴汁、紫兰酒、白薄荷酒、蜜瓜甜酒、樱桃白兰地、白兰地，使酒色分6层。这个是标准6层的彩虹鸡尾酒。
白酒是混合物，其主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。因此，当酒溶于水属于溶液，在一定时间内是均匀的。但久置后，就会分层，酒精的密度小于水，将会置于上层，而水沉于下层。自己的想法，准确与否，请自行判断。
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