我的生活随笔很多小伙伴留言想了解关于干炸里脊的家常做法的一些详细内容，下面是(扬升科技小编整理的与干炸里脊的家常做法相关的信息分享给大家，希望对大家有所帮助呢。
就是要多放点淀粉，其实鸡蛋倒不用放太多，最多一个。因为淀粉受热后膨胀，就会形成空隙，所以有酥脆的口感。
干炸里脊的制作方法如下：1. 将里脊肉切成菱形块；2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。干炸里脊的制作要诀：1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。
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