我的生活随笔主食指的是富含淀粉的谷薯类食物，谷类如大米、小米、玉米、面粉等；薯类如红薯、土豆、山yào、莲藕、芋头、胡萝卜等。
主食的成分主要是碳水化合物，经过肠道的消化吸收转化为葡萄糖，再通过血液运送到全身各个脏器，为人体生命活动提gòng能量。碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天所需的热量60％是由碳水化合物提gòng的。
因此，每天必须吃一定量的主食。一般来说，一个身材适中的成年人，如无重体力劳动，推荐的主食量是每天6两左右（生食重量），可以均匀分配，每餐约2两。需要注意的是，6两主食的总量并非适合每一个人，还需结合自身体重、活动量及血糖情况，在医生指导下调节。
白米饭、白馒头、白面包等属于高GI食物，血糖高的人应尽量少选用。全麦面包、小米饭、全麦馒头、荞麦面馒头、燕麦、大麦等粗粮属于中等GI，血糖高的人可以适当选用。
#糖尿病[超话]# #1型糖尿病[超话]# 1.食物的加工程度：加工程度较低的全谷物的GI相对较低，例如小麦面条的GI为82，全麦面条则为37
2.烹调方法：同一zhǒng食物不同的烹调方法也影响血糖水平，蒸煮较烂的米饭的餐后血糖水平相对于蒸煮时间短的米饭血糖水平会明显增高，所以食物不要蒸煮过度
另外，糖友最好不要经常吃稀饭、粥，稀饭和粥熬煮时间长，其中富含的淀粉糊化程度升高，更容易被分解为葡萄糖被吸收，血糖上升会更快。糖友吃主食的时候也应当尽量细嚼慢咽，搭配ròu菜一同食用，减少米饭和消化液接触机会，平稳血糖。
