我的生活随笔在明初年间，明太祖朱元璋喜欢吃烤鸭，日食一只，御膳房里面的厨房们，对烤鸭进行了一系列的改进，一个由“全聚德”为代表，一个是“便宜坊”为代表。
再到后来，经过一系列的朝代改变，烤鸭流落到了民间，“便宜坊”和“全聚德”相继在北京开店，名气也一路高涨。
就连周总理生前也一直关注这道菜，用来宴请外宾，用烤鸭压轴，老外吃到烤鸭的味道后，也啧啧称奇，简直太美味了，好吃好吃。
全聚德中华老字号，创建于1864年，被誉为“中华第一吃”，近几年，很多人都反应全聚德性价比低，服务态度差。
其实大家真不了解全聚德，它代表了北京美食，有绝对的发言权，不可否认全聚德的专业性，现如今的全聚德，依然食客爆满。
价格138元半只，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻，鸭子的外观饱满圆滑，看着就很有食欲。
四季民福的烤鸭特别有水平，吃之前要排队，因为太火爆了，酥香嫩烤，鲜香美味，好吃不腻，鸭皮很脆，入口即化的感觉，价格159元半只，送一盆鸭汤，汤鲜味美。
四季民福烤鸭在北京有多家店铺，有的是线上取号，有的是现场取号，中午十二点人比较多，差不多要等一个小时，三个人以上建议点整只。
整只烤鸭色泽红润油亮，鸭皮又薄、又酥、又脆，吃完整只鸭子，都体会不到油脂的腻味，鲜嫩多汁，好吃的很。
俄罗斯鱼子酱烤鸭，一位198元，每位并不是随便吃的，包括了两块鱼子酱烤鸭和一人份的普天气预报有没通烤鸭，性价比还挺高的，晟永兴烤鸭细节很到位，包括火候、烤炉、小到酱料、鸭饼都一应俱全。
果木烟熏烤制的味道，特别浓郁，搭配鲟鱼籽一起，在舌尖有爆浆的感觉，鸭皮蘸白糖，越吃越上头，酥嫩爽口，好吃不油腻。
贵的真的挺贵，但好歹性价比还可以，如果一家五口来吃烤鸭，随随便便一千元是要有的，因为鸭料、鸭饼还是额外收费的。
600多年老字号的烤鸭店，便宜坊烤鸭店，创业于明朝永乐十四年，已有607年的历史，现为国家特级酒家。
鲜花香酥烤鸭，一只254，半只127元，烤鸭外酥里嫩，鲜香美味，其烤鸭采用焖炉烤制的方式，烤制过程中不见明火，也被称为“绿色烤鸭”。
便宜坊有接待散客的小厅，还有接待团餐的大厅，鸭架子可以做成椒盐口味，还可以做成鸭架汤，烤鸭皮酥肉嫩，地道的北京口味。
大董烤鸭非常有特色，其创新了八种调料，三种吃法，让鸭子变得更美味，价格该说不说有点小贵，一只398元，送的鸭汤也好喝，没有乱七八糟的鸡精味道，鸭皮酥嫩，鸭肉鲜嫩多汁，好吃不油腻。
飞天天气预报
大董独创的不腻烤鸭，真的是烤鸭界的“天花板”，完全吃不出一点油腻的味道，同时，还没影响鸭子的口感，做到一举两得，搭配鸭皮、蘸料，吃完无不称赞。
北京烤鸭名不虚传，除了以上几种烤鸭，还有大小董、真地道、京味斋、局气、大鸭梨、提督、紫光园、拾久、北平楼等多家烤鸭店。
如果你第一次来北京，还真是挑花了眼，北京烤鸭太多了，到底哪一家正宗，哪一家性价比高，相信每个人的评价都不一样。
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