我的生活随笔记忆中，只要与莲藕有关的菜式，想起来就垂涎欲滴。过年过节餐桌上总是少不了莲藕的影子，一般拿来炖汤。
当然也可以做卤藕！自己调制的卤水使得藕片的味道先辣后甜回味无穷，感觉超棒! 今天就把从卤大师那里学来的秘制做法教给你们！文章源自略懂百科-
1、选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM用白醋加水浸泡，一方面能够把藕中的淀粉去除，另一方面藕不会变色，而且更加脆嫩。文章源自略懂百科-
2、食材全部备好，把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中，再放进1勺盐。文章源自略懂百科-
3、加入料酒用大火烧开，撇去汤里的浮沫，放进五香粉转砂锅熬炖，卤汤汁的比烧菜的味道稍重即可，颜色呈酱红色最好。文章源自略懂百科-
4、将五花肉冲洗干净沥去多余水分，卤出来不油腻味道也正。卤之前先焯水以去除血水，然后放进花椒粉1勺。文章源自略懂百科-
5、放进2勺白糖，调料和卤水一次放足；中途不要再添加了，以免破坏卤汁浓郁的口感。文章源自略懂百科-
6、将所有调料洗净，一东易日盛装饰公司 起和生姜放进锅里。可以将卤料放进专用的容器里，然后加进老卤水；五花肉卤好可以先捞出来，继续将藕卤制十分钟。适量添加盐，起锅后再放入少量蜂蜜，让蜂蜜在卤好的藕片里浸泡数小时，吃味道会更加棒。文章源自略懂百科-
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