我的生活随笔樱花品种群按花期不同，可将樱花品种分成四大类。一般以栽培最为普遍的染井吉野樱的花期为参照，凡是早于它的为早樱品种，与它同放的为中樱品种，晚于它的为晚樱品种。另外还有花开两季的秋冬樱品种。
说到樱花，日本人对樱花的狂热，我们略知一二，他们为了能够品尝樱花，更在樱花盛开的时期，将樱花做成甜点、美食或酿制成樱花酒等等，因此大家会觉得它作为日本的国花，应该是发源于日本，其实不然，樱花最早来源于中国。樱花在中国有两千多年的历史，在秦汉时期，樱花已经在中国宫苑内进行栽培，在唐朝时樱花已普遍出现在私家庭院当中，用来装饰庭院。在万国来朝的时候，日本朝拜者将樱花带回了东瀛，后来成为了日本的国花。
樱花不仅具有观赏价值，还具有极高的药用价值。明代李时珍著《本草纲目》中说：“本小实大，甘甜，味美可食”传统中医看来，樱树叶及樱花做为传统中药材，具有止咳，平喘、宣肺、润肠、解酒的功效。现代医学证明，樱叶除传统药性记载之外，还含有丰富的维他命A、B、E，樱叶、樱叶梗、樱树皮、樱树根所含的樱叶酶、樱皮甙更具有抑制恶性肿瘤的功效。其樱叶黄酮还具有强化胃黏膜生长、促进糖分代谢的功效。
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樱花米酒是用樱花酿造而成，有一定的酒精度，所以也被称为樱花米酒 ，因为味道甘甜可口，也被称为甜酒。樱花米酒是用樱花作为主要原料来发酵，发酵成熟后，未经过压榨的就是樱花酒酒 ， 米酿中含有丰富的蛋白质和维生素等营养物质 ，味道甘甜性味。
樱花的叶子可以制作成干燥盐渍樱叶，而这种樱叶可以用于泡茶，或者是洗澡用的沐浴露丽也可以加入使用，在食品里面也可以放入干燥盐渍樱叶，制作成营养价值高的食用食品，可以健康肠胃。并且樱花是日本人极具喜爱的一种花，将其视为国花，在樱花盛开时总会将樱花制作成点心，或者是樱花酒，可以看出来樱花既可以药用，也可以食用。
樱花花瓣里还含有大量的维他命A、B，樱叶酶等营养丰富的物质，所以樱花也会用于美肤养颜，制作保健品。
新鲜的樱花是能吃的，但不是所有的樱花都可以。樱花有很多个品种。日本吃得最多，以八重樱吃得最多，关山樱也可。吃法有盐渍樱花、樱花茶、樱花寿司、樱花冷面、樱花冰淇淋、樱花汤、樱花酒等，现在国内很多烘焙店也常用樱花来做蛋糕，樱花慕斯是一种很漂亮的慕斯蛋糕。
2、樱花冷面最地道的做法是将紫苏粉、樱花粉一起和面，做出的面条透着淡淡的红晕晶莹透亮。那些面条就在盘中卷着，就等一双筷子激活出生气，在口里跳跃出花的芳香来。
3、樱花冰激凌日本人喜欢吃冰淇淋，在口味上也勇于创新。别以为绿茶、红豆和芝麻口味的冰淇淋，才是日本冰淇淋的代表作，而在赏樱花期间，也顺应季节会推出掺杂了樱花口味的冰激凌。
4、樱饼就是用粉红色的糯米类外皮，包上豆馅或者蛋黄，最外层围上一枚樱叶子的小点心；外观可爱，与粉红色樱花很接近，外面的樱花叶子还具有樱花特有的香气，口感清爽。
5、樱花鱼章红鱼寿司以腌制过的樱花，放上来自日本的鲱红鱼上面，由于颜色嫣红的樱花经腌制过，所以味道带酸和咸，吃时可不用沾酱油。
6、大蛤樱花汤大蛤贝壳外层的是门鳝肉，由于剁成茸后浸樱花水，因此呈粉红色。再放于用樱鱼立熬成的汤底，鲜味十足。
7、樱花酒樱花祭期间还要喝“樱花酒”；“樱花酒”是由八重樱的花瓣泡酒而成，内含丰富的维他命A、C，美容养颜之外，尚有强化黏膜、促进醣份代谢的效果。
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