我的生活随笔腊肉有营养吗？腊肉含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉是用新鲜的五花肉带皮切块，用盐和少量的硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制，然后风干或熏制而成。具有增进食欲、散寒消食的功效。
是什么让腊肉蒸起来很好吃？1.竹笋是一种纤维素含量非常高的食物。笋干和鲜笋都可以和腊肉一起蒸。蒸的时候，下面放竹笋，上面放腊肉，这样竹笋可以吸收腊肉里面的盐和油。配肉和蔬菜很好吃。
2.腊肉蒸芋头也是民间常见的一道菜。芋头含有丰富的淀粉和纤维素，可以吸收腊肉中的油和盐。两个一起蒸很香。
3.土豆淀粉含量高，也很适合和腊肉一起蒸，这样蒸出来的腊肉不会油腻，土豆吸收了腊肉中的脂肪后会更香。
腊肉可以直接炒吗？培根可以直接炒。很多人切一块腊肉，稍微洗一下，切片，然后直接炒。但一般建议用热水浸泡20-30分钟，或冷水煮沸15-20分钟，因为腊肉等熏制品中会有微量的亚硝酸盐，可以使里面的亚硝酸盐溶于水，吃起来更健康。
吃腊肉的注意事项1。吃腊肉的时候可以先把腊肉煮熟再蒸，让水分慢慢渗透到肉的组织里。这样一方面可以让干腊肉保持湿润，另一方面也可以去除腊肉中过多的盐分。
2.吃腊肉时，不要和干燥、油腻、汤圆等食物一起吃，不利于消化。可以和蔬菜搭配使用，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，也起到抗氧化的作用。
3.因为在制作腊肉的过程中已经使用了大量的盐，所以烹饪时最好不要放盐，这样可以控制一顿饭中盐的摄入量。如果有其他菜有炒腊肉，可以先炒一会儿腊肉再放菜，也能起到给菜调味的作用。
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