我的生活随笔青鱼是常见淡水鱼类之一,俗称乌鲭、青鲩、乌青、乌混、黑混等,因喜食螺蛳亦称螺蛳青、螺蛳混,在民间青鱼还常被称作鬼鱼、索命鱼,
青鱼不属于我们这里的鱼，这是内地的鱼，所以，我在新疆就没有看到新鲜的活青鱼，都是冷冻的青鱼，味道真的比不了新鲜的青鱼。
这次是因为超市大促销，因为少数民族在过古尔邦节，超市的好多食材都在做促销，青鱼一公斤才9.9元，我买了4条，直接做了《红烧青鱼》，加了辣皮子、八角这样可以把冷冻的土腥味去掉，我就吃不习惯那种冷冻的海鲜味道，必须多加辣皮子和香料才能把腥味去掉。
今天就分享保景点打卡桂林天气预报存青鱼的方法，第一种方法：可往活鱼的嘴里或鳃上滴几滴白酒，然后将鱼盆放置在阴凉黑暗的地方，并用透气性材料盖在鱼盆上，以保持适宜的温度和光线，减少外界环境条件对鱼的刺激。
第二种方法：取两小片手纸或红纸，用水浸湿，贴在活鱼的眼睛上，可使活鱼在三、五个小时内不sǐ。
这是因为鱼眼睛的视神经后面有一条sǐ亡腺，离开水就会断裂，一断鱼就会sǐ亡，贴上湿纸片后，可保持鱼眼部的水分，防止sǐ亡腺断裂，从而起到保活保鲜的作用。
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
辅料：植物油50克、盐10克、葱姜蒜、八角1个、白糖3克、料酒5克、老抽5克、味精2克、辣皮子4个
做法：1、青鱼收拾干净洗净切花刀，最好去掉鱼头，都是壳没肉，用盐抹均匀腌制10分钟以上，这样煎的时候不碎，好入味
2、热锅凉油，油热7成下青鱼，煎到两面金黄色捞起，中火煎，煎鱼的油要是吃不完，不要炒菜了，太腥了
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