我的生活随笔黑龙江地区有很强的地缘优势，全世界最优质的三块黑土地之一就在黑龙江。这些产出全世界最优质粮食，黑龙江主要以农业为主，所以受工业污染最少。在当地比较知名的有玉泉酒、北大仓、富裕老窖，如果说最好这个因人而异。不过玉泉酒业一直在黑龙江地区稳居第一，有近60年酿酒经验、玉泉老方瓶也是几代人永恒记忆。是地标产品、中国驰名商标，在黑龙江玉泉酒说是第二，应该没人敢说是第一。
烧刀子，古烧酒的俗称。主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。古烧酒是区别于黄酒的名称，指度数稍高， 未加调味的酒。
“烧刀子”酒历史悠久，可以追述到周、秦时代（古肃慎时代），烧刀子主要流行于古辽东地区（今天辽宁东部、吉林东南部），以其度数高，味浓烈，似火烧，而得名。是中国民间著名的酒类历史文化传承。
烧刀子酒师传杜康，并随着历史的发展，演变出二锅头及烧锅酒等不同北方酒类派系，作为老百姓的酒，大众的酒，“烧刀子”酒在中国酒文化的历史上留下了光辉的足迹。
烧酒又名烧香酒，李德裕《迷梦四十韵》“荷静蓬池鲿，冰寒郢水醪”，他自注云:“每学士初上赐食，皆是蓬莱池鱼脍，夏至后颁赐冰及烧香酒，以酒味稍浓，每和冰而饮，禁中有郢酒坊也”。郢在湖北，楚国古代的郢都，郢酒或当是宜城酒的体系，而与巴酒接近。
“稍浓”指酒性较烈，但又不至顶烈，学士是文人，皇帝拟诏敕的秘书，不宜多喝烈性过强的酒，因此官廷里建立了酿烧香酒的郢酒作坊。此外蜀人雍陶作《到蜀后记途中经历》云:“自到成都烧酒美，不思身更人长安。可见成都烧酒之美，连长安也不想去了。
贾岛《送雍陶及第归成都宁觐》云:“制衣新濯锦,开酝旧烧罂。所谓“烧罂”，小布小布赣州天气预报当指盛烧酒的酒瓮。李商隐《杜工部蜀中离席》:“美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君”，李商隐的“成都美酒”指的是什么酒?我们可与他的第一首《碧瓦》“歌是雍门学，酒是蜀城烧”，得到解答是烧酒。
牛峤《如冠子》“锦江烟水，卓女烧春浓美。”烧春指剑南烧春，也都指浓度较高的烧酒。似乎从白居易时代起，烧酒、烧春、烧香之名逐渐以烧酒为名定型下来，诗人作诗为诗律及句法，省烧春作“烧酒”是完全可能的。
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