我的生活随笔街边大大小小的馄饨店非常多，但是能叫的上名号却很少。今天项目君就要来向几家知名的馄饨店取取经，到底怎么经营一家小食店才会吸引很多顾客呢？
吉祥馄饨自1999年成立伊始，就专注于馄饨产品的研发、传播及推广。公司确立了“小店铺、大连锁”的商业发展格局，并不断通过产品创新、终端创新、管理创新等发展模式，形成了“立足于上海，着手知心天气预报准不于全国”的发展战略梯度，实现了“生产配送中心与管理中心”相互联动的管理机制。吉祥馄饨在短短的15年时间，从1家门店迅速扩张到近2000家店铺，经营网点遍布四十多个大中城市。它经营的馄饨品种十分丰富，拥有香菇荠菜、虾仁鲜肉、全家福等十几种经典馄饨品种。此外，吉祥馄饨还根据季节研发出各种时令系列馄饨品种，满足各种口味的消费者；同时在价格方面，吉祥馄饨也一直走着亲民路线，8-18元即可。吉祥馄饨算是比较有品牌意识的馄饨店，店面也很干净，店员都基本上经过一定的培训，所以看起了非常正规，给人留下了很多好感。
福建千里香不算是品牌了，更像一个当地招牌，给人一种家常的感觉。环境一般，馄饨的味道比较特别，放了特殊的香料或者配料，让人一吃就记住，这个是千里香的馄饨。虽然不是加盟类型的店，但是千里香馄饨店还是蛮多的，就像兰州拉面一样，有很多不地道的店家自己开一家也叫这个名字来吸引消费者。但是味道却不好吃。所以我们去店内食用的时候也要学会怎么分辨。千里香馄饨的价格比吉祥的稍微便宜一点，花样差不多。肉特别多，给人感觉很实惠。
杭州巧燕坊2003年推出品牌“燕皮馄饨”“极速便当”“干酪夹馍”等产品系列得到消费者喜爱。在十余年的不断努力和不懈坚持下，巧燕坊品牌在浙江省和全国范围内稳步发展、扩张，共计有直营门店、加盟门店达86家。在2015年，巧燕坊公司推出多年来技术、产品、体系等集成之作——“巧燕坊一笼一蒸”。并计划在2016年底至2017年初推出更具时尚性的品牌——“巧燕坊馄世馍王”。它做的不只有馄饨，早饭还是很齐全的。值得称赞的是它的燕皮馄饨晶莹剔透、久煮不烂天气预报30天合肥。燕皮很薄，只有1克左右，据说是用全精肉打造而成。去巧燕坊过早的人很多，足以可见消费者喜欢的程度。不过目前还在努力发展扩张中。
周素珍传统湖州馄饨店应该是最近几年火起来的。好吃的关键首先在于馄饨皮，周素珍馄饨店的馄饨皮是订制的，呈方形，看店内阿姨包馄饨，皮极有韧性，馄饨皮轻松裹住一大勺肉馅。其实肉馅十分新鲜，而且种类丰富。价格会比前几个稍微贵几块，不过环境特别好。算是一家很古风味道的馄饨店，也吸引了不少年轻人过来吃。好评多多，算是后起之秀了！
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