我的生活随笔猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的克旗的天气预报胶原蛋白质，含胆固醇。
脂肪（克）18.8、 烟酸（毫克） 1.5、 铁（毫克） 1.1 、碳水化合物（克） 0、 维生素C（毫克） 0 、 锰（毫克）0 .01。
上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面即可。
现在进入2022年6月份，生猪价格从上半年5元多，直到5月份出现反转，猪价直线上升，大部分地区猪价8元一斤。关于2022下半年猪价走势，目前分析，下半年生猪价格应该在9-10元区间。
整理了一些今日生猪价格：安徽蚌埠市龙子湖区生猪8元/斤，福建宁德市古田县生猪8元/斤，江西吉安市安福县生猪18元/斤，山东临沂市兰山区生猪11.25元/斤，云南昭通市镇雄县乌金猪15.17元/斤，河北石家庄市新乐市香猪18元/斤，广东佛山市南海区小耳猪14元/斤，江西赣州市于都县8元/斤，山东临沂市兰山区大白猪11.5元/斤，内蒙古通辽市科尔沁左翼中旗黑猪8元/斤，黑龙江牡丹江市林口县黑猪15元/斤，浙江台州市临海市黑猪15元/斤，山东临沂市莒南县杂交猪7元/斤，湖北宜昌市枝江市杂交猪10.5元/斤，广东阳江市阳东区杂交猪7.5元/斤，广西玉林市博白县杂交猪8元/斤，浙江温州市永嘉县10.5元/斤，山东日照市莒县三元猪8元/斤，贵州毕节市威宁彝族回族苗族自治县三元猪8元/斤，甘肃平凉市静宁县三元猪8元广东15天气预报/斤等，以上价格仅供参考，生猪价格会根据地区、时间、季节、市场石台天气预报图片行情等的不同或有上下浮动。
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
1、适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用；
2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
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