我的生活随笔如何自己在家制作好吃的面点呢?面团发酵需要哪些技巧，发酵失败的面团又该如何处理呢？让我们一起来看看吧。
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1.准备一个干净的盆，将酵母倒入其中，并加入35摄氏度左右的温水适量，搅拌使酵母溶解，放置20分钟备用；
2.取适量面粉倒入另外一个干净的盆内（注：面粉：酵母大概100:1的比例），将溶解酵母的水一边加入面粉内一边搅拌，面粉开始出现絮状时再加入少量清水；
1.增加酵母的放入量，酵母量是影响发酵速度的一个关键，如果想让发酵的时间变短可以适量多放一点酵母；
4.如果是用了小苏打或者泡打粉来发酵的，可以在和面时加入少许醋，使面团得到酸碱中和，从而可以加速发酵。
4.使用老面，提起一天将面粉加水揉成面团放置空气密闭处进行发酵24小时制成老面，第二天再将老面与新的面粉一起和成新的面团。
1.将发酵失败的面团放入盆装清水中洗，洗完的水倒入另一个盆，再洗，把每次洗完面团的水倒在一起，洗到水不浑浊就好了；
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2.再将浑浊的水静置2-3小时使淀粉沉淀，完成这一步后将淀粉上层的清水倒掉，舀一勺淀粉浆放入已经烧开的水上面的平面容器中，盖上盖子十秒后淀粉浆变成透明面皮时将其取出；
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