以前结婚和过生日都会办传统酒席，沒有九大碗不成席，现在有多少人知道是哪九大碗？

　　九大碗，八大碗在中国各地区都广泛存在。每个地区特色不同，但烹饪技法上共性的是以蒸为主，也有先炖在蒸，先扒后蒸等等不一而足。食材往往以猪为主菜。在过去物质匮乏的年代八大碗，九大碗是民间百姓宴席的产物，八九之数即有吉祥寓意，也表明宴席的丰盛程度。碗是廉价餐具，不上讲究，也符合民间特色。即使在旧社会上层人士的宴席也是及其奢华的，甚至远远超出今天高端宴席的奢华水平。