我的生活随笔各位老铁们好，相信很多人对海底捞就疫情涨价道歉都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于海底捞就疫情涨价道歉以及海底捞疫情涨价事件的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
在海底捞道歉并恢复原价后，西贝对涨价表示歉意。现在涨价是不对的。从今天起，所有外卖和大堂食品的价格将恢复到关店前的标准。说句公道话，为什么海底捞和西贝的涨价让人生气？怎么了？企业提价是一种市场行为。只有优点和缺点，没有对与错。市场决定一切。归根结底，这取决于消费者是否买单。这场流行病对餐饮业的打击最大。不仅两个多月没赚多少钱，原材料和人工成本也涨了不少。企业希望通过报复性涨价挽回部分损失，这是可以理解的。只要不太离谱，消费者能接受就可以买。如果他们不能接受，他们可以用脚投票。但问题是，海底捞和西北的价格已经高于各自行业的平均水平。他们最初依靠优质服务。对很多人来说，即使价格不涨，也很贵。这次涨价更是离谱。海底捞的婴儿食品从16元涨到了26元。涨价怎么可能超过6%？西贝的一碗面条也从27元涨到了32元。海底捞一碗饭7元，西贝一碗凉皮49元。那我们只能用脚投票，在其他商店吃饭。
这段时间，商家没钱赚，消费者没钱赚，没收入，钱消费在哪里？绝大多数消费者对餐饮价格比较敏感，涨价必然会失去一部分客户群。海底捞和西贝显然是出来道歉的，因为他们发现得不偿失。涨价带来的利润无法抵消客户和声誉的损失。否则，他们怎么道歉？被市场教导要涨价的海底捞和西贝，也是之前率先哭诉牛奶的。海底捞以一封公开信换取中信银行和百信银行21亿元的信贷，其外卖业务一直非常火爆。过去两年，西北地区扩张过快，资金压力巨大。有一段时间，许多商店因疫情关闭，面临破产。他还把员工借给了赫马。然而，在董事长贾国龙向媒体投诉后，短短几天就获得了国内30多家银行的融资支持。
如今，他们的涨价已经打破了员工努力建立的声誉。人们还没有开始报复消费，而是等待报复性的物价上涨。餐饮业是红海，不是垄断行业。它依赖于口碑。如天气预报孟津地表温度今，中国各地都在发放消费券，鼓励消费。海底捞、西北、西沙等都在做相反的事。它给人趁火打劫、制造国难的感觉。难怪舆论一片哗然。在流行期间，每个人都在赔钱。许多企业破产倒闭。许多人减薪失业。此时，物价过快上涨只能引起大多数群体的不满。企业要想生存，必须有员工支撑，上市公司必须对大股东负责。但如果餐饮业渡过难关，并不意味着要涨价，把成本转嫁给消费者。如果富人不敏感，他们就不是主要消费者。普通消费者希望物价永远不会上涨。在经济不景气、疫情尚未结束的情况下，商家应降价回暖民心，凝聚市场信心。物价上涨不仅不能刺激消费，而且抑制消费。经济复苏将更加困难。而且，食品是老百姓的第一要务，所以餐饮业不能成为通胀的领头羊。
海底捞和西贝的道歉是什么？众所周知，海底捞和西贝拥有强大的营销和危机公关能力。这次会不会很难搞到，变相制造热点？如果这是一个营销活动，我们应该先大规模提价，然后为降价道歉。要想先提价，就要先抑价。如果不是营销，那么道歉就是一种完美的危机公关行为，它不仅赢得了公众的青睐，而且告诉全国人民，我们已经恢复了原价。别担心，来吃吧！既然海底捞和西贝都出来道歉，说明他们关心顾客，心里有顾客。今年餐饮业难做，大企业要在困难时期承担起社会责任，共同攻坚克难。
总结两份道歉声明不难发现，海底捞与西贝莜面村均是通过道歉声明的方式承认了涨价事实，为涨价行为道歉，随后再强调目前品牌正在推行的优惠活动。有消费者发现海底捞目前也在聚划算上贴出了电子卡会员代金兑换券，面值111元的代金券，补贴后价格为55元，这五折的优惠力度比海底捞目前自提业务的折扣力度还要大，也正因如此，有关海底捞和西贝借涨价后道歉降价的做法炒作和营销的质疑开始出现。
此前，海底捞涨价后也曾针对涨价做出过解释，表示由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。北京商报记者也就此联系到部分餐饮企业负责人，其中嘉和一品创始人刘京京明确表示，目前餐饮企业确实面临着食材成本上涨的压力，但是嘉禾一品还未调整产品价格。另据一位不愿透广东揭阳天气预报新闻露姓名的餐饮企业负责人透露，堂食复工后因为防疫工作需要，门店翻台率以及上座率与疫情前仍有较大差距，并且每天门店的运营成本不可控，确实给企业造成运营成本上涨的情况。但也有餐饮企业负责人表示，堂食复工后并未感受到成本方面的上涨，并认为海底捞有炒作之嫌。
而就在海底捞与西贝相继为涨价道歉后，有关海底捞、西贝借调整价格炒作营销质疑声也越来越大。有消费者认为，海底捞和西贝趁机获取了大量的关注，登上热搜，“不花钱做了一波广告”。
对于二者先涨价后道歉降价有炒作之嫌的质疑，北京商报记者也分别联系了海底捞和西贝方面，截至记者发稿时，海底捞并未对上述质疑做出任何回应。而西贝相关负责人回复道，西贝不存在利用道歉而借机营销的目的，因为西贝部分门店涨价是事实，道歉也是真的想要对消费者说声“对不起”。
复工是当下餐饮行业的命题，餐饮企业如何在现阶段做好防护的同时尽可能的挽回损失是当前餐饮企业的共同课题也是难题，但涨价却成为现在舆论及行业共同关注的焦点。业内有关餐饮企业该不该涨价的讨论声音也越来越大。
每日优鲜合伙人兼CFO王珺通过媒体平台公开发布观点，表示部分餐饮品牌调价只是个开始，他认为疫情导致餐饮企业销售下降，但同时劳动力、物流成本上涨，供应链吃紧是导致餐饮企业上调价格的根本原因。他同时表示，根据商务部公开数据，3月底全国餐饮复工80%，但销售额只恢复了35%，侧面表达餐饮行业目前仍然处于困境中的状态。
另外，也有观点认为，随着复工复产的进程加快，通过价格调整来帮助缓解营收压力的企业很可能会越来越多，其中既有通过提价方式缓解成本压力促进营收的，也有通过下调部分产品价格吸引消费者的，这些都与企业供应链恢复情况以及日常运营恢复情况，成本变化情况等息息相关。
但在餐饮连锁顾问王冬明看来，涨价不会成为餐饮行业复工后的普遍现象，他认为业内预测的报复性消费持续时间也不会很长，并且疫情是对全行业的影响，并非只影响了餐饮行业，消费者收入降低自然不愿意为餐饮企业涨价买账。在王冬明看来，餐饮企业涨价一直是非常敏感的话题，因此多数餐饮企业对涨价这件事也表现的十分谨慎。在疫情临近结束的时候涨价的餐饮企业也有种“豪赌”的嫌疑，因为不涨价可能会危及企业的生存，不如涨价放手一搏，但如果涨价会造成客流减少，对于连锁餐饮品牌则是得不偿失。
海底捞回应72元毛肚分量实际缩水1/3，海底捞官方平台发文回应，属操作失误，已加强整改。当天已给顾客当面道歉，也支持顾客依法维权。海底捞回应72元毛肚分量实际缩水1/3。
10月19日，海底捞在官微回应了此前“郑州一海底捞72元200g毛肚实际只138g”一事，称产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失，属操作失误，已加强整改。同时，海底捞对此致歉并支持顾客依法维权。
据网传视频显示，10月15日，河南郑州的耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，其中点了一份72元的捞派脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g。
随后，郑州当地媒体陪同耿女士去店内核实情况，店长解释称员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。而在该视频中，郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士表示，不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。
10月19日下午，海底捞官微转发这一视频消息，并发微博称，对于此事“希望补充说明”。海底捞称，产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。
此外，海底捞表示，对这一情况很抱歉，并已于当天给顾客当面道歉，也支持顾客依法维权。因顾客提出两万现金赔偿，未能达成一致。海底捞已就此向当地市场局主动报告。
10月19日，据河南电视台民生频道《小莉帮忙》报道，10月15日，河南郑州，耿女士和朋友去海底捞新世界百货店就餐时，其中点了一份72元的脆脆毛肚，可上菜后发现分量明显很少，要求员工称重时发现规格约200g的毛肚实际只有138g，竟少了62g。
记者陪同耿女士去店内核实情况，店长解释：员工备菜时操作失误导致，当天只有这一份菜品不合格。郑州市城东路市场监管所所长称这种情况，按照新消法规定可以对顾客损失三倍赔偿。当事人耿女士回应：不要一分钱不要卡，道歉解释清楚即可。
10月19日，海底捞官方平台发文回应：产品按要求摆盘后存放需在半小时内。顾客凌晨4点就餐，因员工提前摆盘后放入冻库保存，产品特性导致水分流失。属操作失误，已加强整改。
值得一提的是，消费者还比较关注的是，今年还有可能涨价吗？据北京青年报18日报道，据媒体报道，目前江苏的电价已经有了一两成的浮动；“酱油茅”海天味业也将对部分产品进行3%至7%不等的调价。这轮涨价会不会涉及到更多的行业，尤其是薄利微销的餐饮业，每分钱可都是精打细算节省出来的。作为火锅老大，海底捞会不会率先调价向消费者传导成本上扬的压力；如果不调，有没有足够的能力进行消化呢？
根据公开信息，最近两年海底捞的涨价一直悄悄进行。2020年4月份，一位北京的食客在微博晒出海底捞账单：“半份血旺从16元涨到23元，半份土豆片13元，算下来一片土豆1.5元；自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗”；另一位网友的账单也显示，整份酥肉从去年7月的`26元涨价到44元。于是涨价事件迅速被网友骂上热搜。随后海底捞发布致歉信，称涨价是管理层的错误决定，并从当日起所有门店价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。
但在2020年年底，又有多家媒体曝出海底捞再次“偷偷涨价”，有网友表示在海底捞郑州公园茂店就餐时发现，相比9月份，部分菜品价格有所上涨：澳洲肥牛从78元涨价到84元，鲜切牛肉从72元到78元；海底捞厦门集美万达店，雪花猪肉片、现炸酥肉各涨2元，饮料和自选调料也分别上涨1元至4.5元、5.5元等等。
根据公司财报，海底捞2020年的人均消费金额提高到了110元，同比增长幅度4.8%，相比之下，2019年增长幅度为4%，2018年3.1%。换句话说，海底捞的确存在逐年涨价，而2020年在疫情影响下，其涨价幅度较高。
上半年平均客单价为107元，去年同期则为112元，出现不升反降；海底捞的客单价似乎“涨不上去了”。而四季度的考验很快就要来了。这次海底捞如何选择，市场将拭目以待。
针对股价年初以来大幅回调，海底捞（创始人张勇回应称，“大家神话海底捞了，我本人非常反感。”“我对趋势的判断错了，现在看确实是盲目自信。”“作为最大的股东，海底捞业绩持续增长，我是不抱有希望的。”，虽然给他本人赚了一波好感，但无疑又给投资人浇了一盆冷水。
截至收盘，海底捞报收30.05港元，最新市值为1640亿元，但与年初85.78港元高点相比，海底捞短短8个月时间股价暴跌超60%，海底捞似乎已经“跌下神坛”。
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